Chef
Omakase
Você não escolhe: o chef serve o que chegou de melhor hoje, na ordem que ele quis contar.
釈解
Gastronomia japonesacontemporâneana Asa Norte.
CLN 102, Asa Norte, BrasíliaAlmoço 11h30–15h · Jantar 19h–23h (sex/sáb até 23h30 · dom até 22h)
01 — Três formas陰 kage
Três formas de sentar à mesa.
Salão
Mesa no salão
À la carte, assinaturas da casa e alguém do lado para indicar o próximo prato.
Em casa
Delivery
O mesmo corte e a mesma montagem, embalados para chegar inteiros à sua mesa.
02 — Assinaturas陰 kage
Cinco pratos que dizem quem somos.
Peixe fresco, fogo curto e uma finalização que a casa assina.
Corte fino
Usuzukuri de salmão
Fatia translúcida, ponzu e limão tostado por cima.
Niguiri
Niguiri de haddock com mel e trufa
Maçarico, fio de mel, lasca de trufa negra.
Frutos do mar
Polvo espanhol
Fatias em roda, flor e azeite para fechar.
Uramaki autoral
Ura Camarão Shakkai
Camarão crocante e a finalização que assina a casa.
Gunkan
Gunkan de tartare
Tartare de salmão, ovas, cebolinha e tarê.
03 — Omakase
A mão do chef decide o próximo prato.
Uma sequência montada com o peixe que chegou hoje. Você senta, entrega a escolha e acompanha corte, fogo e tempero na ordem que o chef quis contar.
04 — A casa光 raito
O que acontece antes do prato chegar.
O peixe do dia
Escolhido de manhã, cortado na hora, servido enquanto ainda tem brilho.
A faca e o fogo
Cada corte pede uma espessura; cada peça, um tempo curto de maçarico.
Alguém para indicar
A equipe sabe o cardápio de cor e conduz a escolha pela sua ocasião.
O bar da casa
Drinks autorais, saquês e rótulos pensados para acompanhar o peixe.
Técnica ganha sentido quando existe alguém por trás de cada escolha.
A cozinha do Shakkai reúne técnica, precisão e atenção aos detalhes. Do corte à finalização, cada etapa é conduzida por uma equipe comprometida com a experiência — do balcão à sua mesa.
05 — Salão
Luz baixa, balcão à vista, a noite no tempo dela.
Mesas para encontro, banquetas de frente para a cozinha e bar autoral. Um lugar para ficar, não para atravessar.
Quem senta, volta.
Os relatos completos ficam no perfil da casa no Google — salão, balcão e delivery, contados por quem esteve aqui.
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06 — Visite
CLN 102, Asa Norte. A porta fica aberta à noite.
Horários
- Segunda-feira11:30–15:00 · 19:00–23:00
- Terça-feira11:30–15:00 · 19:00–23:00
- Quarta-feira11:30–15:00 · 19:00–23:00
- Quinta-feira11:30–15:00 · 19:00–23:00
- Sexta-feira11:30–15:00 · 19:00–23:30
- Sábado11:30–15:00 · 19:00–23:30
- Domingo11:30–15:00 · 19:00–22:00